المقادير:

باكت شاورما من "سو جود".

1/4 كوب زبادي.

1/4 كوب طحينة.

1/4 كوب خل أبيض.

1/4 كوب زيت.

2 ملعقة كبيرة بصل مبشور.

1 ملعقة كبيرة مستردة.

2 ملعقة كبيرة دبس رمان.

ملح وفلفل.

1/2 ملعقة صغيرة شطة بودر.

1/2 ملعقة صغيرة ثوم بودر.

1/4 ملعقة صغيرة زنجبيل بودر.

1 ملعقة صغيرة السبع بهارات.

2 فص ثوم مفروم.

عصير ليمونة.

مقادير العيش :

عيش شامي.

ملح وفلفل.

رشة زيت.

مقادير الأرز  :

½1 كوب أرز بسمتي أو مصري.

1 ملعقة كبيرة زيت.

1 ملعقة كبيرة زبدة.

رشة كركم.

رشة كاري.

رشة بابريكا.

ملح وفلفل.

مكعب مرقة دجاج.

طريقة التحضير.

نقوم بتسوية شرائح اللحم من "سو جود".

نضع الزبادي والطحينة والخل والزيت والبصل في بولة وننزل عليهم بالثوم المفروم والمستردة ودبس الرمان وباقي مكونات التتبيلة ونقلب جيداً.

ننزل باللحمة في التتبيلة ونقلب جيداً حتي تصل التتبيلة لكل قطعة من اللحمة ثم نغطيها وندخلها الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

نضع طاسة علي النار وننزل فيها بملعقة كبيرة من الزيت ونتركها حتي تسخن جيداً ثم ننزل باللحمة ونشوحها حتي تأخذ لون من جميع الاتجاهات ويتبخر الماء منها ثم ننزل عليها برشة بسيطة من الخل ونقلب ثم نطفئ النار ونضع الشاورما في طبق.

نقوم بتقطيع العيش علي شكل مربعات باستخدام المقص لكي نستطيع التقطيع بشكل منتظم.

نضع العيش في صينية ونضع عليه رشة من الزيت والملح والفلفل الأسود ونقلب.

ندخل العيش فرن ساخن علي درجة حرارة 200 درجة مئوية ونقلب من حين لآخر حتي يتحمص ويأخذ اللون الذهبي ثم نخرجه من الفرن.

نبدأ في تحضير الأرز فنقوم بغسل الأرز جيداً ونصفيه من الماء.

نضع إناء علي النار ثم ننزل فيه بملعقة من الزيت وملعقة من الزبدة ونقلب حتي تذوب الزبدة ثم ننزل بالأرز ونشوحه حتي يتحمص جيداً.

ننزل علي الأرز بالملح والفلفل الأسود والكركم والكاري والبابريكا ونقلب جيداً ثم ننزل بمكعب مرقة دجاج ونقلب

ننزل بالماء المناسب لكمية الأرز فتكون كمية الماء حسب نوع الأرز ثم نغطي الأرز.

نترك الأرز علي نار عالية حتي يتشرب الماء ثم نهدئ النار جداً ونترك الأرز حتي ينضج.

نضع الأرز في طبق التقديم ثم نضع فوقه من الجوانب العيش المحمص ثم نضع في منتصف الأرز شاورما اللحم ونزين الطبق برشة من البقدونس المفروم وشرائح البصل ونضع علي الوجه رشة من سلطة الطحينة كما هو موجود بالصورة ويمكن التزيين بأي طريقة مفضلة ثم يقدم الطبق وبالهنا.