أكلة الـ"كوردن بلو" من ألذ وأطعم الأكلات وناس كتير بتحبها، بس لإن خطوات عملها كتيرة ومش أي حد بيعرف يظبطها.
"سو جود" بتقدم لنا أحلى وأطعم كوردن بلو في خطوات بسيطة جداً.
هنحتاج مقلاة تحمير وكمية مناسبة من الزيت.
سنقوم بتسخين الزيت حتى تصل درجة حرارته إلى 175 درجة مئوية.
وبعدها نضع المنتج المجمد في المقلاه بحيث يصبح مغموراً بالزيت.
ثم نقوم بتخفيض درجة الحرارة، وبعدها نقوم بـقلي المنتج من 3 إلى 4 دقايق حتى يتحول لونه إلى اللون الأصفر الذهبي.
وبذلك يصبح لدينا أطعم وألذ "كوردن بلو".
طريقة عمل الكوردن بلو ..
- سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وضعي الزبدة في قالب فرن متوسط الحجم، واتركيها جانباً
- ضعي قطعة فيليه بين قطعتين من ورق الزبدة وأطرقي بمطرقة اللحم إلى أن تصبح رقيقة بعض الشيئ بدون ان تتمزق، ثم ضعيها في طبق وأكملي بقية القطع
- تبلي فيليه الدجاج بالملح والفلفل والبابريكا وضعيها جانباً
- ضعي قطعة من اللانشون، وشريحة من الجبن، ثم بعض الزيتون على نصف الفيليه، إثني النصف الثاني للفيليه لتحصلي على نصف دائرة مع محاولة إدخال اللانشون و الجبن داخل الفيليه، ثم ثبتي الأطراف بأعواد خشبية صغيرة
- ضعي البيض في طبق، واضيفي الملح والفلفل وقلبي قليلاً
- ضعي البقسماط في طبق واسع
- ضعي قطعة فيليه في البيض وقلبي بخفة لتتغطى بطبقة رقيقة، ثم ضعيها في البقسماط وقلبي على الجهتين للتغطى جيداً
- ضعي قطع الفيليه في طبق الفرن وأكملي بقية القطع بنفس الطريقة
- ادخلي القالب الفرن 30 دقيقة مع التقليب مرة او مرتين إلى أن ينضج الدجاج و يصبح لونه ذهبي، ثم قدميه.
